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但餐饮,型民运营中需要持续的资金投入,不是一次性投入就能解决所有问题。但做生意终究要回归到商业本质,童医餐饮消费本质上是为了口腹之欲,童医网红餐厅骨子里仍是传统餐饮,“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费,但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。
这几个事例,大营儿院约亿拍似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。模式简单,型民易于复制而水货这种无餐具模式出现后,型民也引起了很多餐饮品牌的兴趣,先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅,无疑让水货餐厅受到不少冲击。就像鲁迅先生说过的:童医第一个吃螃蟹的人是勇士,第一个吃蜘蛛的人也是勇士,只不过他们证明蜘蛛并不好吃。
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餐饮众筹失败的原因在于:童医餐饮众筹周期长,童医需要长期持续经营和实物众筹完全不同,实物众筹最后的结果是,给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包,只要拿到产品,众筹就算结束。
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